先把螺丝面放在沸水中煮10~15分钟，可以根据自己喜欢的口感自己调控，煮的时候加点橄榄油和盐，煮完后捞出来过冷水，让面更Q弹
在煮面期间咱们就可以准备各种作料了，首先，我放的是捣的不太烂的土豆泥，先把土豆去皮切小块，蒸到能用筷子一插就烂，再稍微捣几下，让土豆带点土豆泥又带点小块的感觉
然后取半个洋葱，一小段胡萝卜，一根火腿肠，一个青椒，一个西红柿，分别切小丁，大蒜两瓣切末，备用
锅加热，放入一小块安佳黄油，待其融化，放入洋葱和大蒜，爆香，再加入西红柿丁，翻炒一会，加入胡萝卜，火腿肠，青椒丁，继续翻炒，待西红柿有点烂烂的时候，倒入之前做好的土豆泥，再加入适量番茄酱，黑胡椒，盐，味精调味，随后可加入一小勺红酒，再加少量水
继续翻炒搅拌待其沸腾冒泡，此时加入之前煮好的螺丝面，稍微翻炒几下搅拌均匀后关火，出锅。出锅后可撒上少量黑胡椒加以点缀。