超润巧克力杯子蛋糕

Name: 超润巧克力杯子蛋糕
Ingredients: 60g低筋面粉; 15g可可粉; 7/10个1/2小匙泡打粉; 48g黄油; 40g细砂糖; 一颗（小号）鸡蛋; 42g鲜奶油; 40g巧克力（用手掰成大概0.5立方厘米大小，现成的巧克力豆也行，我用的是75%可可脂的黑巧克力）; 适量杏仁片/其他装饰于表面的物体

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作者： TiTiTiTi

刚高中毕业的厨房新手小菜鸟一枚而且似乎很难发展因为我们这儿几乎是什么材料都买不到但不管怎样一切都阻挡不了我想要做好吃又好看的东西的心啊考上大学了但是一切还是在家长的掌控之中的我厚着脸皮磨了一个半月终于拿下了烤箱等一系列东西踏上了我的菜鸟变厨神之路（天都黑了你还在做白日梦吗喂╮(╯▽╰)╭）进入下厨房之后我一直想着:我什么时候才能也创建一个菜谱呢？有人看没人看那是另外一回事儿了。今天晚上天时地利人和，晚饭各种吃吃得撑死的我又把刚出炉的杯子蛋糕干掉了几个，因为真的草鸡香啊！！而且它只是最外面薄薄一层有点儿烤硬了，里面真的和它的名字一样超润的！当然了这个方子不可能是我创的辣，来自我的第一本烘焙书，三年前买的《妙手烘焙》我稍稍做了一点改动量是小号马芬模六个的量好了啰嗦了一堆下面开始辣⊙▽⊙

用料

巧克力（用手掰成大概0.5立方厘米大小，现成的巧克力豆也行，我用的是75%可可脂的黑巧克力）

40g

杏仁片/其他装饰于表面的物体

适量

超润巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

将低粉，可可粉，泡打粉混合过筛，备用。黄油切小块，放入打蛋盆，软化后用电动打蛋器1档打散，大概1分钟。

步骤 2

向打蛋盆中加入细砂糖，以手动打蛋器搅拌均匀至膨胀松发。鸡蛋液分次少量加入黄油，每次均需用手动打蛋器迅速搅打至蛋油完全融合方可继续加入。最后再用电动打蛋器3档搅打约1分钟。

步骤 3

搅拌好的混合物呈乳膏状。加入1/2的过筛粉类和鲜奶油，用橡皮刮刀翻拌均匀。再加入剩余的粉类和鲜奶油，翻拌均匀。

步骤 4

向面糊中加入巧克力小块，用橡皮刮刀翻拌均匀。然后将面糊装入裱花袋中（有些巧克力块可能会比较大，为防止巧克力堵着裱花嘴口，可以不装裱花嘴，直接将面糊装入裱花袋，裱花袋最好用布的，不容易破），挤入模具至七分满，再在表面撒杏仁片装饰（可不加）。

步骤 5

烤箱于175℃预热，放入模具，上下火中层烤20分钟，然后转155℃继续烤8分钟。大概一半的时候特浓的巧克力香味就粗来辣（=´∇｀=）出炉就可以开吃了！

步骤 6

加一张图灯光太差了...凑合看吧

超润巧克力杯子蛋糕的小贴士

烤出来表面可能会有点硬吧，但是放心，就只有最外面0.1毫米的事儿~里面超级软绵绵吃起来真的有润润的感觉~ 我只做了6个中号马芬的量，因为家里只剩那么点黄油了，明天去超市买黄油╮(╯▽╰)╭如果做大号的六个马芬大概是低筋面粉85g 可可粉18g 泡打粉1/2小匙黄油86g 细砂糖55g 大鸡蛋1颗鲜奶油60g 巧克力55g 我减了一点点糖，加了点巧克力和可可粉，巧克力味更浓了。鲜奶油是点睛之笔，使蛋糕内部润润的。大一点的马芬杯就直接175℃加热，之后不用调低温度了！

菜谱创建时间：2014-08-22 20:18:46

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