先把原料和成一个较光滑的面团（此处可手揉也可面包机一个和面程序） ！面团状态应为不粘手光滑较柔软状，因为不同面粉吸水性不同因此要根据面团状态，粘手就加面粉！ 因为有玉米面（当然也可以不放）所以表面会有颗粒坑洼一点可以醒一会揉一会到较光滑的状态。盖上保鲜膜发酵到充满蜂窝状
碱和一点水搅一下倒入面团用手揉匀，酸味减少出现面香。案板上撒粉揉均匀不断折叠擀开折叠换边擀开，具体请参考菜谱馒头成形记http://www.xiachufang.com/recipe/1102064/
卷起来分割成90g-100g左右的面团
撒粉后每个面剂子揉搓十几次再滚圆这样表面才光滑哦
取一个擀开，不要太纠结是不是长方形也不用太薄
抹油撒盐和葱花，油不用太多但是也别太少，盐用手抓两指尖，葱花多多撒！卷起来
收口捏紧，擀扁，不用干太薄扁了就行
用刀在前后两面都划长扣子，头尾不要划断
卷成麻花状
然后就是玩耍的过程，打结一样穿来穿去随便玩头尾塞好就可以啦
夏天室温冬天蒸锅内放温水，15-20分钟明显变大但不塌，按上去会回弹，大火水烧开转大中火15分钟。关火闷3-5分钟即可揭盖。
黑芝麻糖的，黑芝麻打粉红糖可以多一些
爱偷懒的我搞了个更简版的，就是排干净气的大面团擀开成大片，撒盐和葱花，卷起来切块，然后每一块擀长划线再一样扭着卷起来更不费力！！