自制豆腐脑
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豆花，北方叫豆腐脑，自己在家做也非常简单，只需要买一小袋内酯即可。（购买请自行上淘宝搜索“葡萄糖酸内酯”）
不用买太多，分装的50g或100g就能用很久。价格也非常便宜。
制作豆花也有很多种方法，比如有卤水豆花，石膏豆花等等，口感都有差异，如四川的豆花就是一块一块比较老的是卤水做的。
自制豆腐脑的做法步骤
步骤 1
内酯1.25g(约1小匙）放入碗中，加1大匙温水化开
步骤 2
将刚煮好后晾凉2分钟的豆浆（90度到80度之间）倒入化好内酯的碗中，不需要搅拌
步骤 4
加上切碎的麻辣花生和榨菜，倒入1大匙醋1大匙生抽，浇1小匙辣椒油，少许香芹碎即可
菜谱创建时间：2011-08-31 11:37:27