猪腰清理干净，花刀切小块，加盐、料酒腌制15分钟
青、红辣椒洗净切棱型块备用
腌制好的猪腰用流动清水洗净、滤干
锅里加少许油，油热后下腰花，加一茶匙料酒，腰花变色后翻炒片刻，滤筛过滤洗净
锅洗净， 凉锅冷油下蒜煸香，下姜片、青红辣椒，翻炒片刻，倒入腰花，加生抽、耗油翻炒，加盐、少许糖调味，出锅。