将蛋清蛋黄分离放入空器备用；分别加入少许精盐搅拌均匀；放入切好的西红柿碎丁拌匀。
将蛋黄糊倒入平底锅内摊成蛋饼，摊好的蛋饼卷成长条状。小心放到盘里。
接着锅里倒入蛋清糊摊成饼。
再放入卷好的蛋黄条。
将蛋清饼和蛋黄饼一起卷。
再把剩下的蛋清液摊成饼
小心地将蛋清饼和蛋黄饼一起卷成条 ；卷好后上下再摊熟。
摊好的蛋饼切一厘米宽的的均匀的小块；将蛋饼再从从间斜着切开
再取其他蛋饼反方向切开。
将正反切的蛋饼拼成心型即可。
做一朵西红柿花装点拼盘。吃的时候可以加点番茄酱或黑椒颗粒。
1、西红柿去缔削皮，皮不要扔，做多西红柿花摆盘。 2、摊蛋饼一直用小火，火太大就一下子都熟了，不能再卷得那么紧，也容易糊锅。