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经典广式月饼
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作者：
爱吃面包的小卷毛
用料
经典广式月饼的做法步骤
步骤 1
糖浆、枧水、植物油一起拌匀
步骤 2
倒入低筋粉搅拌，面团揉至光滑
步骤 3
盖保鲜膜醒发半小时
步骤 4
我们做的是100g的月饼，馅料是60g的，五仁蛋黄
步骤 5
豆沙红豆拌匀也是一款经典的月饼馅料
步骤 6
馅料的口味和种类很多，可以根据个人的喜好来选择
步骤 7
醒发好的月饼皮粉40g一个
步骤 8
取一个手掌按压扁平
步骤 9
取一个月饼馅料包好收口
步骤 10
这是包好的样子
步骤 11
依次包完剩余的月饼，粘少许淀粉，模具压制成型，配方的量是16个月饼
步骤 12
烤箱预热200℃，烤五分钟定型，冷却不烫手刷一层蛋液
步骤 13
烤箱中层烤20分钟，月饼完全上色即可
经典广式月饼的小贴士
1.月饼压制的是时候需要粘少许淀粉，不然不容易脱模 2.压制好的月饼一定要先烤5分钟定型冷却再刷蛋黄
菜谱创建时间：2014-08-29 15:14:40
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