将酸豆角切碎，葱斜刀切。肉末稍用一点盐入底味（或不加盐）。
将肉末炒熟，加入葱姜和少许生抽。
将切好的豆角倒入翻炒，先尝下豆角咸度如何，如果本身够咸就不再加盐。翻炒后加少许白砂糖和少许生抽。
翻炒几下，盛盘。