把排骨飞水后，加水，加药材，开火煮 （排骨难熟要先煮，煮到一半才下鱼）
鱼去腮去鳞去内脏后洗净，热锅冷油将鱼的两面煎至皮酥（2-3分钟），然后铲起来放到炖锅加姜片跟排骨一起炖
炖到乳白色就可以放盐了，喜欢葱花的可以在关火前一些来提鲜 （整个大约炖40分钟）