鲜肉月饼（人人爱的酥皮）

先把水油皮的材料统统混合在一起，揉30分钟，可以看出水油皮起筋了。

把光滑的水油皮滚圆，静置5分钟。

把油心的的材料混合，揉至光滑。可以看到比较油的，揉圆装入保鲜袋，和水油皮一起放冰箱冷藏20分钟。

馅料也全部混合，放入冰箱冷藏。

接下去的步骤非常关键了。把水油皮和油心各自分成16份。把水油皮包住油心，揉圆，褶皱朝下，依次排好。

拿出第一个包好的，皱褶朝下，用手掌按下去，并用擀面杖擀成薄皮后，卷起。静置10分钟。

把静置好的皮子反方向再擀，再卷起。静置20分钟。

把静置好的皮子竖起来再压扁，用擀面杖擀成一个中间厚外圈薄的圆皮子。

这时可以包馅料了，包好收口朝下，放在油纸上。刷蛋液，撒上芝麻，烤箱中层。200度烤20-25分钟。