鸡胸肉切条，胡椒粉、料酒、盐、生抽、蛋清、淀粉腌制30分钟以上。
炸之前鸡柳均匀的裹上淀粉
锅里放油，鸡柳裹上干淀粉入锅炸至两面金黄后捞起控油。
锅里留少许底油，放入番茄沙司煸炒，加少许水、糖、醋，翻炒均匀勾芡。
倒入炸好的鸡柳翻拌使茄汁均匀裹在鸡柳上！
酸甜美味的茄汁鸡柳做好了！