准备好材料，蔓越莓切碎备用
黄油切片软化，加入细砂糖，搅拌均匀
加入15ml蛋液，搅拌均匀
倒入蔓越莓干，搅拌均匀
分3次再筛入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团
用保鲜膜包住面团，并用手整形成宽约6CM，高约4CM的长方体，并放入冰箱冷冻至硬(约1小时）
烤盘上铺好锡纸，将冷冻好的面团用刀切片，摆放好在烤盘上
烤箱先160度预热十分钟，然后再把饼干放入预热好的烤箱，160度中层，烤20分钟，至表面微金黄色即可
1、蔓越莓饼干制作方法简单，黄油不用打发，搅拌均匀即可 2、蔓越莓的分量和饼干的厚度、大小可以根据自己的喜好来调节 3、整形完的面团一定要放入冰箱冷冻至硬(注意是冷冻不是冷藏) 4、因为每个烤箱的温度都不一样，所以烘烤的时间和温度可以根据时间调节