入口即化的曲奇

黄油软化22度，你们家有熬糖温度计，测一下。

电动打蛋器打一下，不用打发

打蛋盆放一个筛，倒入糖粉

过筛

用刮板先拌一下，直接用打蛋器打，糖粉会飞到满地都是

电动打蛋器打一下，不用打发

打蛋盆放一个筛，倒入马铃薯粉

用刮板先拌一下，直接用打蛋器打，马铃薯粉会飞到满地都是

开始打发，打发到变白，体积1.5倍大，边上有羽毛状，即可。不要打过，这步很关键，打过烤就不成型了。

把剩下的高粉，低粉，还有玉米淀粉先用手动打蛋器拌一下

再过筛到打发好的黄油盆内

用刮板拌，这步有技巧，翻一下，切拌一下。直到混合均匀

再用厨师机的k头，打一下。如果没有，先用手压抹一下，再放在消毒好的桌面上操作

预热烤箱145度，取四分一面团

这样压，往下压抹

抹好的，刮到另外一个刮板。直到四分一刮完，再重复一次。这样曲奇才更好细腻。

装入裱花袋

是这种嘴，杂牌没型号

垂直离地面高一点开始挤，一气呵成往上提挤出来，收口轻轻一下就好。

这配方能挤一盘，金盘

放中层，上下火145度，烤40分钟。

出炉，待凉装袋密封好。可放三周。