煎蛋饼

面粉中先放盐，味精，五香粉，白胡椒粉。慢慢加水，用筷子顺一个方向不停的搅合。待搅到没有面疙瘩，再加鸡蛋。鸡蛋搅均匀，最后放切碎的洋葱。

热锅热油，油不用太多。倒入刚好一个锅底的面糊，快速顺边转锅，让中间堆在一起的面糊转到边缘。

面饼中间厚的地方开始变白发透的时候，再翻面煎一会儿，等反面中间开始鼓包，就可以关火起锅了。

在三分之一处开始折，折两下就可以装盘，依次将活好的面糊都煎完。