先将猪肉切碎放入碗中 加入一勺生粉 一小勺盐 一勺料酒 一勺生抽 少许蛋清 腌10分钟 豆角切碎准备
锅中放入油 油温七分热时放入肉末迅速翻炒 炒至肉末变白 放如少许老抽 使肉末均匀上色后盛出
再加少许油 等油温热时倒入豆角碎大火翻炒 炒至稍微变色时加一点水(注意千万不能多加！！)这时豆角香味就马上出来了 继续炒(可以再加一次少量的水 也可不加 )
加入盐(注意！肉其实很容易入盐味 而且腌的过程中也放了少许盐 所以盐放豆角炒就好)
放入肉末 与碎豆角一起炒 临出锅前放入少许鸡精即可
就是这个样子啦~开饭！