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可可和抹茶口味的冰箱曲奇的做法

可可和抹茶口味的冰箱曲奇

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作者: lulututu
lulututu
方子来自《古贺老师的五步骤甜品食品》。 将可可和抹茶两种口味的面皮重叠在一起制作的冰箱曲奇(可能是因为要放在冰箱里餳面),用模具取样或者切割成喜欢的形状进行烘焙吧!这是一款无论制作过程,还是出炉后的品相,亦或食用都会让你从心底泛起微笑的点心。 此用量可制作20块。

用料

可可和抹茶口味的冰箱曲奇的做法步骤

步骤 1

在容器中将A料打散至柔软(用硅胶刮刀),加入B料旋转混合,再用汤匙分次加入C料,每一次都要充分混合后,分开放入两个容器中(我取了60克到另一个)

步骤 2

将D料和E料中的粉类分别筛入两个容器中,用橡皮刮刀一边挤压一边混合。

步骤 3

将步骤2夹在两张烘焙纸中,用擀面杖将两种面皮都擀成2毫米厚(16cm*10cm),放入冰箱冷藏30分钟以上餳面。

步骤 4

将两张面皮折叠,对切成两半再折叠,用烘焙油纸包好,放冰箱冷藏1小时以上定性。 (在重叠部分的面皮上用毛刷涂抹上蛋清液,叠成四层)

步骤 5

将步骤4重叠好的面皮切成5毫米厚的片,再次放入冰箱冷藏30分钟以上。然后摆放在铺好烘焙油纸的烤盘上,放入180℃的烤箱中烘焙13分钟即可。

可可和抹茶口味的冰箱曲奇的小贴士

古贺老师多次提出'放入冰箱冷藏餳面“是为了能烤出好看的饼干,请不要忽略这个步骤哦!

菜谱创建时间:2014-09-18 06:10:10
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