小炒虎皮鸡蛋

锅内烧水，水沸后放入鸡蛋，放鸡蛋进去时一定要温柔，轻轻的，别把娇贵的鸡蛋磕裂了。煮八分钟，这个时长煮出来的鸡蛋会比较嫩，蛋黄还会有一点点未熟透。想煮熟一点的话十分钟差不多了。

煮鸡蛋的过程中可以把蒜、小葱和干辣椒切好。干辣椒的量根据自己的口味来定，不爱吃辣的朋友可以不放。

鸡蛋变凉后给鸡蛋剥壳。白白嫩嫩的，看了甚是喜爱啊！

锅内倒油，油热后放入鸡蛋炸，炸之前务必记住要擦干鸡蛋表面的水分！

发现鸡蛋变成金黄色后就可以把鸡蛋盛出了。怎么少了一个？被小胖子吃了，哈哈。

将炸好的鸡蛋对半切开。 锅内热油，油热后爆香蒜、小葱和干辣椒。

然后放入鸡蛋，加入生抽，这里推荐用蒸鱼豉油，这种生抽鲜甜，配上鸡蛋，味道很美妙。

稍微翻炒一下就可以出锅了。