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升级版赛螃蟹
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作者：
优酪拌饭
用料
升级版赛螃蟹的做法步骤
步骤 1
将西兰花在热水里焯一下 水里加一点盐 如图装盘备用
步骤 2
将3个鸭蛋的蛋白沥出 筷子打散 加入几滴料酒 拌入事先煮熟的基围虾肉末 加入少量盐 混合蛋白液再次打散 加入少量凉开水
步骤 3
选取两个鸭蛋黄蛋液 筷子打散 加入少量盐和少量凉开水 备用
步骤 4
热锅热油先炒蛋白液那份 用铲子反复翻炒 时间在30秒左右 成型后装入西兰花槽中 同样方法炒出蛋黄 如图盖在蛋白上 （我蛋黄用多了所以装盘时遮住了蛋白）
步骤 5
蘸的调料是：香醋 白砂糖 姜末 口味根据你们平时吃蟹的口味自行调制
升级版赛螃蟹的小贴士
炒蛋白和蛋黄的时候 油不用很多 记得热锅热油一气呵成
菜谱创建时间：2014-09-13 21:59:31
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