柠香酸汤肥牛

旁边烧水（烫金针菇用），这边蒜切末，姜切片（末均可），剁椒泡椒山椒切末，备好。

烧开水加点点盐，烫一下金针菇，排好铺在碗底

腌野山椒的汤汁不要倒掉，浇在金针菇上浸泡一下（我家大哥东北人，爱吃东北野山椒）

热锅冷油，爆香姜蒜，约半分钟～一分钟

倒入花椒、泡椒山椒剁椒们，小火炒啊炒，翻炒出有些呛鼻的辣味

倒入骨汤，没有用水也一样（我是前一晚正好煮了大骨汤，没喝完又兑了一半水）

煮开后加适量白醋、盐、一点味极鲜（加醋比自己吃的酸度低一点），捞出部分泡椒蒜末，加盖转小火煮3分钟酸汤

加入新鲜肥牛，肥牛变色烧开捞出，铺在浸泡好的金针菇上，均匀挤入半个柠檬汁

可切点新鲜山椒末铺在肥牛上，浇上煮开的汤汁，就可以上菜啦～