清蒸猪肉丸

将猪肉剁细，放少许盐、生粉、酱油、鸡蛋、姜、花椒粉，先腌十分钟；

把豆腐切碎，装盘待用； 另将葱切碎待用；

待肉末腌好后，和豆腐一起绞拌均匀，用匙子弄成丸子，装盘上笼蒸熟，将葱花撒在盘里即可。