用少量黑胡椒和盐腌制羊小腿一会
平底锅烧热，中火，倒上少许橄榄油，把羊小腿煎至表面略黄，备用。
将胡萝卜，番茄，洋葱切丁。放入锅中炒2-3分钟。
加入大蒜，百里香，迷迭香（最好用新鲜的，如果没有新鲜的就用干的就好）继续翻炒2-3分钟
倒入番茄沙司，牛肉清汤，红酒后煮开。把羊小腿放回锅里。（羊小腿没入至少3/4的汤中）锅烧开，用盐再调一次味。
烤箱预热300F，烤2小时，中间检查一下，如果汤太好就适量牛肉清汤
如果喜欢浓汤的，可以把羊小腿拿出来，把锅中汤汁加热，收至浓稠。
把羊小腿出锅装盘，淋上汤汁，撒上香菜点缀。配上米饭和一份沙拉，晚餐就美味了。