把虾洗干净，用剪刀从背部剪开虾壳，把虾线取出。
把残留的虾线冲洗干净后，用刀沿着剪开的虾壳轻轻划开虾肉。
把虾打开铺在盘子上，蒜头切成蒜蓉，辣椒切细，均匀铺在每一条虾肉上，并淋上少许油，洒点盐提味。
大锅煮开水，入盘蒸大约8分钟即可，因为虾已对切开很容易熟。洒上少许芹菜粒，就能上桌啦！！