豆腐切成厚块备用
西红柿用开水烫一下，把皮剥掉，切成小块
葱姜蒜切好备用
锅中放油，把豆腐放入煎
煎好一面后翻面
煎到两面金黄后拿出来
锅中余油，放入葱姜炒出香味后倒入西红柿丁，加盐，花椒面，白糖，炒出汤汁，在加一点清水
倒入煎好的豆腐，慢慢熬制，让汤汁粘稠
先把豆腐拿出来摆盘，剩下的番茄汁加入蒜末，鸡精，然后倒在豆腐上
豆腐煎完不容易入味，所以番茄汁要多一些，口味绝味重一点，吃的时候豆腐上多带点汤汁。味道酸甜还有豆腐的豆香，很是美味