桃胶放水中发泡12小时以上至无硬芯
皂角米温水泡发4～6小时
泡大后的桃胶流水洗去黑粒杂质。(没想到这几颗能发这么大堆，好节省，吃也吃不完)
大锅加足水放入桃胶，皂角米小火开炖。
一直炖到浓稠放入冰糖，大约要炖4小时，其中两小时后要观察不时搅拌防止粘底。