梅干菜烧肉

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作者: 奚姥姥
小时候由于物资溃乏,条件有限,买什么都凭票供应,能吃上梅菜烧肉是件很奢侈的事情,妈妈厨艺精谌,烧得一手好菜,每次看到做这样的大菜高兴得都要跳起来,感觉跟过年一样,哈哈⋯⋯它让我想起了童年的时光!!!

用料

梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净,整条入电饭煲加适量水,姜片,葱段,煮个几分钟去掉血水。捞出切块待用

步骤 2

梅干菜用过滤水清洗并泡软后拧干水份待用。

步骤 3

锅置火上烧热,倒适量油,放入白糖熬化,将肉块倒进去炒糖色,并加酱油,料酒翻炒,再加入拧干的梅干菜一起炒,加入少量盐,(梅干菜有咸味儿)再加少量味精炒匀关火。

步骤 4

都炒好以后还是不能马上吃到嘴里,需要在饭锅上蒸几次,等五花肉酥烂,梅干菜软棉时囗感最佳,那时候的梅干菜最下饭,那味道香得哩⋯⋯

菜谱创建时间:2014-09-30 12:39:33
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