淡奶油、奶油、砂糖放进小锅里煮到砂糖融化离火，冷却后分次加入打散的蛋液、香草精
将低筋面粉筛入其中，搅拌均匀后再整锅蛋挞水过筛两遍倒入蛋挞皮，八分满
上下火，中层，200度、十分钟左右，最后一到两分钟转上火就会出现斑点