鸡翅清洗干净，用牙签扎些小孔，便于入味。用葱、生姜、黑胡椒粉、孜然粉、老抽、蚝油、料酒、糖、李锦记烤肉酱调匀成酱汁，加入鸡翅拌匀腌制，放入冰箱冷藏5小时以上，腌制12-24小时入味更佳，一般可以隔夜腌制好。盐量适量加入，因为许多调料里都有盐味。
烤箱预热220度，鸡翅排入铺有锡纸的烤盘。烤约20分钟。
另用李锦记烤肉酱蜂蜜色拉油按1:1:1混合均匀成蜜汁，鸡翅烤到20分钟左右拿出烤箱，表面刷一层蜜汁。
刷满蜜汁的鸡翅再入烤箱烤8分钟左右。