预热烤箱到160度。蛋糕模做防粘处理，铺上烘培纸。香蕉去皮放入保鲜袋内用木棍压成泥。
在一大碗中把香蕉泥、植物油、打散的鸡蛋、红糖和香草精混合搅拌均匀。
在另一个碗中倒入过筛的面粉，泡打粉，苏打粉和肉桂粉，混合均匀。
把干的材料（所有粉类）倒入香蕉鸡蛋泥混合液，搅拌至没有干粉状态。
加入切碎的核桃仁，搅拌均匀。
再加入45g巧克力豆。搅拌均匀。
把准备好的蛋糕糊倒入模具内，用剩余15g巧克力豆平铺表面。
放入烤箱烘烤40－45分钟左右。直到竹签插入不粘即可出炉。放置5分钟，脱模冷却，切块享用。
1.香蕉要使用很熟的香蕉。 2.鸡蛋无需打发，只要打散即可。 3.除了核桃，可以放其他喜欢的果仁。