苹果蛋糕

苹果去皮去核，部分切小块铺在模具底部，烤箱预热180度

鸡蛋和糖放入无水无油的打蛋盆，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积增大，加入香草精拌匀，不用像制作海绵蛋糕那样隔温水打全发，差不多就好。

面粉过筛，倒入蛋糊，用刮刀不规则快速拌匀，然后将面糊均匀倒在模具里，剩余的苹果切薄片铺在面糊上，撒上肉桂粉

放入烤箱175度25分钟左右，看到蛋糕有点发起，表面上色均匀即可。温度和时间根据个人烤箱做调整。原方子是180度55-60分钟，我做不到，25分钟蛋糕表面已经蛮焦的了…

有点松软发糕的口感，甜度刚好，苹果用2个会更好，图中我只用了1个。