备齐所以食材。将葱切成葱花，卷心菜切成细丝，培根中间切断待用。
在一个大碗中倒入低筋面粉，180ml清水和一小撮盐拌匀成面糊。
倒入卷心菜丝和虾皮，再倒入一半的葱花和一半的木鱼花，搅拌均匀。
将平底锅烧热，在锅底刷上少量油，放入3片培根，转中小火煎半分钟至肉片一面微微发黄， 将五花肉翻面。
将拌好的面糊倒一半进锅里，盖在肉片上，用锅铲推一下整形成圆饼状，盖上锅盖，中小火煎约3分钟。
开盖，将面饼翻面。
再盖上锅盖继续煎约5分钟，至卷心菜丝熟透。
将面饼移出到一个盘子里。在锅底再倒入少许油，打一个鸡蛋进去，用锅铲戳破蛋黄。
将面饼移回锅里，有肉的那面朝上盖在鸡蛋上。
略煎几秒钟即刻翻面。
刷上适量御。好烧酱，挤上适量美乃滋，撒上之前保留的葱花和木鱼花，最后再撒上青海苔粉即可
1. 切卷心菜时要把靠近根部较厚的部分切下来，和薄的菜叶分开切丝，这样粗细才均匀。 2. 没有虾皮也可以用新鲜的煮熟的虾仁。 3. 拌面糊时不要过度搅拌避免面粉出筋，如果有小疙瘩可以静置几分钟。 4. 将大阪烧翻面的时候要迅速果断，每次翻面后都用锅铲推一下饼边整形。 5.木鱼花、海苔碎、御好烧酱等，放多少量可以按个人喜好。