油麦菜洗干净沥水，掰成小段。姜洗干净后可以切片或者切丝，爱吃姜的孩子也可以直接拍碎^_^
炒锅放进一碗水，放进适量食盐，下多一些油。放入姜
待锅里的油和水烧开，放进油麦菜，用铲子翻几下，用锅盖盖住，待锅边缘起较大水雾时（即里边的水和菜基本煮熟了）揭开锅盖，再次翻炒几下，即可将油麦菜起锅装盘。
这时锅里会剩下很多菜汁，可以适量加一些到菜里，因为菜汁里也含很多营养哦！