先将梅花肉洗净，然后片成1厘米左右的厚片
将所有的调味料倒入一个大碗中，拌匀，盐最后放，放盐之前先尝一下咸淡，再根据自己的口味加盐，要比平时炒菜稍微咸一点。然后将切好片的梅花肉放入碗中，用手搅拌均匀，同时用力的抓揉肉片，这样可以让味道进到肉里，然后腌上30分钟左右
平底锅倒油，保持中火，油热后，放入肉片煎制
一面变色后，就翻另外一面继续煎，大概翻三、四次就煎好了。基本上看到肉片两面的边边上都有点焦黑，就可以出锅了。煎好的肉应该是外焦里嫩的，如果太柴了，那就是煎的时间过久了。煎好的肉可以直接吃，也可以夹馒头、夹馍