栗子剥壳,香菇洗净用水泡发后切片(泡香菇的水别倒掉留比平时煮饭略少一点的量备用),适量米淘洗好后沥干淘米水放在电饭煲中
鸡腿洗净后去骨,切块,加入适量料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉和姜丝拌匀腌制半小时(我是提前一晚腌制好放在冰箱)
栗子用水煮十五分钟后捞出沥干水分
热锅中放稍多一点的油,爆香姜丝,下栗子炒到表面变色后下香菇片翻炒一会
下腌制好的鸡肉翻炒至肉色变白,烹入适量料酒、生抽翻炒均匀,加入泡香菇的水烧开焖煮一会后倒入电饭煲中和大米拌匀,盖上电饭煲,按下煮饭键,米饭煮好后会自动跳起
电饭煲自动跳转后先不要打开盖子,让米饭在锅中继续焖10分钟再盛出食用