把面粉和成稍硬一点的面团。白色面团是用水和成，黄色面团是用南瓜泥和成的。紫色面团用紫薯和水和成的。（紫薯太干了所以加少量的水）。和好以后湿布覆盖或盖保鲜膜静置15分钟。
把面团擀成面饼，厚度大约为一元钱硬币的厚度。
切成小方块
小块面块放在寿司帘上面，用手压住然后向前推搓。面块变薄卷起。
把黄色和紫薯面团重复234步
锅内烧水，把蔬菜和肉切片备用
锅内水开下猫耳面，待猫耳面全部漂起，再煮一会就好了。
把猫耳面捞出过凉水
滤干水份备用
锅内油热以后下胡萝卜和肉翻炒
肉片变色以后放入其他蔬菜翻炒
加入少量料酒
加入猫耳面继续翻炒，加入盐和鸡精。
装盘即可