买适量五花肉 多次清洗
取三到四块干香菇 用热水泡开备用 没有香菇可以不用
取适量生抽和老抽 老抽不需要太多 因为老抽起的是上色作用多一点 倒在装着五花肉的器皿内
切几片生姜 拍三四个蒜 其实妈妈做的卤肉还会加两个八角和两三片香叶 但是我在学校附近没有买到 没有八角香叶卤出来的味道也很好
葱花备用 不需要一开始就放
这样腌着半个小时到一个小时 就可以放下电饭煲了 每家每户的电饭煲都不一样 我的电饭煲有“精华煮”这个功能键 我就选择了这个功能键 煮好一次再按一次 没有这个功能键的直接选择煮饭也是一样的 煮好了再煮一次五花肉的口感才会绵烂
葱花在第二次煮的中间或快结束放 完成!