红豆沙吐司PK蔓越莓吐司

首先将中种面团的所有材料放入面包机中揉至稍为光滑即可，把面团放进保鲜袋中扎紧袋口放冰箱冷藏16小时以上。拿出冷藏好的中种面团撕成小块放入面包机，再加入主面团除黄油以外的材料，启动揉面程序。

待面团揉至光滑出筋加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，也就是常说的见到手套膜了。将面团揉圆，盖上湿布在面包中进行发酵。

发酵结束后，将面团擀排气后分割成2份（一大一小），因为模具大小不一不能均分，滚圆后松弛15分钟。松弛后的小面团擀成椭圆形，再将四角拉出成长度与三角吐司模相当的长方形，翻面后抹上自制红豆沙馅后卷起接口处捏紧，涮上蛋液撒上白芝麻放入三角吐司模。

大面团均分成4份，分别擀成椭圆形，翻面后均匀撒上蔓越莓卷起接口处捏紧放入250克吐司模。

烤箱最下层烤盘中加水，烤箱中下层放烤网，两个吐司模放在烤网上，烤箱功能键调至发酵，时间调为40分钟进行二次发酵。

发至9分满时，盖上盒盖，放进预热好的烤箱中层，上火120度下火125度中层，30分钟。出炉后立即脱模，在烤网上放凉后切片装袋保存。