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斑马戚风
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作者：
红绿灯小朋友
用料
斑马戚风的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆必须无水无油噢
步骤 2
低筋面粉过筛备用
步骤 3
蛋黄中加入15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌时不需要打发，只要搅拌到细砂糖完全溶解且混合均匀即可。
步骤 4
依次加入牛奶，玉米油，一半分量的低筋面粉，用手动打蛋器继续搅拌至面糊滑润。
步骤 5
搅拌至能拿出微微的尖角后，加入剩余的低筋面粉，继续搅拌，一定要打出黏稠度.
步骤 6
接下来打发蛋清，将蛋清用电动打蛋器充分搅拌，打发至蛋清发泡，等到透明的蛋清变成白色后，加入10克细砂糖，继续打发。
步骤 7
继续打发至能拉出微微的尖角后，加入10克细砂糖，继续打发。
步骤 8
打发至尖角更加挺立后，倒入剩余的细砂糖，继续打发至能拉出完整尖角的泡沫，即硬性发泡。
步骤 9
在蛋黄面糊中加入约三分之一的蛋白霜，用橡皮刮刀翻拌均匀！
步骤 10
加入剩余的蛋白霜，再次用橡皮刮刀翻拌均匀！
步骤 11
这是混合之后的面糊
步骤 12
去一半蛋糕糊在另一个干净的盆里，倒入过筛后的可可粉，翻拌均匀！
步骤 13
这是可可面糊！
步骤 14
在六寸圆模中，用汤匙，一勺原味面糊，一勺可可面糊，交替的把全部蛋糕糊倒入
步骤 15
把蛋糕糊用力在桌上震几下，大气泡震出。
步骤 16
放入175度预热的烤箱，中下层，上层160度，下层175度，烘烤30分钟左右.
步骤 17
取出倒扣在烤网上
步骤 18
冷却脱模，成品
步骤 19
切开后
菜谱创建时间：2014-10-25 21:20:31
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