蘑菇力饼干

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作者: 米立Studio
方子来自马琳的微信公众号。 第一眼看到就喜欢上了。 给同事看了一眼之后,立马要我做这个。 先打预防针,怕麻烦的不要做,整形确实比较累。但是手工烘焙的乐趣也正在此! 再补充一条,很多人问烤出来为什么是扁得?烤得时候饼干必然和烤盘接触,接触得部分自然就是扁得,把不扁得那一面放上面就可以了。不用这个纠结!

用料

蘑菇力饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化,称重之后放入容器里面。

步骤 2

加入糖粉,并用手动打蛋器拌匀(我偷懒,直接用的刮刀)。

步骤 3

分2次加入淡奶油或者牛奶,每次都要搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉。

步骤 5

用刮刀从下往上翻拌成均匀的面团。

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步骤 6
步骤 6

将面团分为3克一个,全部分好之后,再一分为二,一份揉成蘑菇柄,其中一头略细一点。

步骤 7

一份揉成蘑菇伞状。

步骤 8

组装在一起。

步骤 9

摆入烤盘,烤箱提前预热185度。

步骤 10

175度,上下火,中层,15-20分钟(温度仅供参考,实际温度根据自家烤箱调节。饼干头个较小,烤的时候我是全程盯着的)。

步骤 11

烤完冷却饼干的同时,隔水加热融化黑巧克力(觉得巧克力干的可以适量添加一点淡奶油,一点一点的添加)。取一个蘑菇饼干,用蘑菇头沾一下巧克力液。晾干即可。

步骤 12

晾干稍微有点麻烦,一不小心就把巧克力碰花了。

蘑菇力饼干的小贴士

1、我用的黑巧克力,有点小苦,如果给小盆友吃,可以换成牛奶巧克力,或者其他颜色的巧克力,做成不同口味的。 2、饼干的大小可以根据自己的需要调节,同时也需要酌情调整温度和时间哦。 3、我不是太喜欢吃甜食的,原方是30克糖粉,还是觉得有点甜,下次再减少点糖。 4、不少厨友都反映巧克力液太干,那就添加一些淡奶油或者牛奶吧,少量少量的加。不过我做的时候没有添加。

菜谱创建时间:2014-10-26 14:00:40
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