油淋芦笋拌鸡丝

芦笋清洗干净，去掉老梗，切成段，在开水中汆2分钟，捞出晾凉。

鸡胸肉我用的是炖鸡汤现成的，如果是生肉，先用水整块煮熟，同样捞出晾凉。

把鸡胸肉用手或者筷子撕成鸡丝，均匀铺在盘子底部，然后铺上芦笋。

姜、蒜切末，撒在芦笋上。这道菜一定要舍得放姜蒜！不然就没味儿了。

拿一个小碗，倒入上述调味料，搅拌均匀之后倒入干净的锅中煮开，浇在芦笋上。

最后洗干净锅，倒入适量的油，可以多一点，等油开始冒烟，迅速淋入盘中。特别要淋在姜蒜多的地方。

拌匀，享用吧！