花生米先泡好。所有料都切小丁。
热油锅，（多放油）先炒牛肉末，放入料酒，姜，蒜末。炒至水分没有时，再下入大料，香叶，一勺辣椒面，豆豉，香菇丁，虾皮炒出味。
在依次放入榨菜丁，豆干翻炒几下。放清水摸过料。
下入花生米，木耳，生抽，蚝油，糖。大火烧开后改小火，炖一小时。