虎皮辣椒

准备食材。辣椒洗净切段，擦干水份备用。

油温稍热时，放入辣椒，炸至辣椒变软，表皮金黄。

捞出辣椒备用。

锅中放油，放入葱、姜炒香，放入剁椒、清水烧开。

放入辣椒，加料酒、生抽、盐、香醋少许，烧开。

放入蒜末、鸡精、水淀粉收汁。

盛盘即可。