南瓜切片，尖椒对半劈开（长的切块），蒜切蒜蓉。
倒油热锅，小火煎南瓜4～5分钟左右，煎熟，盛出。
再起火煎尖椒，1～2分钟左右，煎熟后下蒜蓉，煸香。
加适量水、酱油、糖，搅匀，倒回南瓜片，炖一下，勾芡出锅。