清洗河鳗,60度温水可以洗去白沫,然后切
锅内放大约50克葱50克姜50克蒜,开火放入河鳗
一次放入大约3勺绍兴黄酒和3勺生抽1勺老抽,加沸水没鱼身。大火烧开后马上转小火闷烧!半小时加冰糖收汁。
出锅装盘,洒上葱花淋上汤汁。