肉沫加少许料酒，生抽拌和。加倒笃菜，葱，拌均匀。
和面，和包饺子一样，擀皮，只是略大。
放上多多的馅
像包子一样
压扁包子，中间面容易厚，技术好坏这里是关键。
入电饼铛烤，及时翻面，注意火候。煤气灶上平底锅烤更要注意火别太大了。
等到两面微黄，饼鼓起来了，就是熟了。火大了容易外面焦了里面还没熟，火太小，烤制时间太久，饼太干，影响口感，尤其是面和得比较硬的话。所以面和得偏软一些，或是用烫面或发面，烙的时候用中小火。
这张图是最近平底铸铁锅烙的。面软皮薄，馅儿倒是没多放。为了健康，肉别吃太多。
馅料只要不是水份太多，干菜、四季豆、萝卜丝（刨丝加少许盐静置后挤干水分，和肉末一起炒熟，放凉）都可以用。
1，如果倒笃菜不太咸，肉末里加少许盐或生抽。如果菜比较咸，则不加盐了。 2，面粉加水和面，揉面，揉成和手工饺子一样有筋骨又软的面团。盖好略醒一会。这组图里面还是硬了点，做成的饼皮厚了。 3，面也可以发酵后做，略厚些，又是另一种风味。新鲜烙好的饼好吃，香。冷藏或冷冻过的，微波或蒸一下，又是另一种风味。