混合除黄油外所有材料，水量根据各自面粉的吸水程度逐步加入，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至有结实膜的完全阶段，面团应是不粘手的最湿润程度为佳;
盖上保鲜膜室温发酵，我这里是20摄氏度常温发了5.5个小时（或冷藏发酵8-10小时），冬天可能用时更久，但必须长到2倍大后倒出，如若粘手，可使用少量手粉；
将面团排气分割成八份，滚圆放松20分钟；
重新滚圆后搓成八长条，两条一组，交叉扭结成环形，并捏紧接口放入烤箱二发至两倍大（如有粘连可能，可以剪开底下垫的油纸方便错位摆放），图片不是这次拍的，所以只有三个环，但整形效果相同，可以作为参考；
烤箱预热180度，烤18分钟，每个烤箱温度有差，烤至表面金黄色泽即可；烤好后晾凉开吃。