黄油软化后加糖打发
分三次加入蛋液，每次拌匀后再加下一次
低粉 红曲粉 可可粉 盐混合过筛，与buttermilk交替分三次倒入步骤2中，翻拌至顺滑无颗粒（不要画圆圈）
加入香草精拌匀
苏打粉 白醋迅速混合，倒入面糊中，拌匀，倒入模具中
烤箱预热，175度烤25～30分钟
蛋糕出炉放凉，切去不平整的顶端，分三片备用
奶油芝士隔温水软化，淡奶油加糖粉打发，二者混合，蛋糕夹层、表面和周边裱花即可
buttermilk可以在万能的淘宝买到进口的，也可以用110ml牛奶加10ml柠檬汁静置半小时，生成的液体代替。要把握好时间，一开始可以先做buttermilk，等待的时间内开始蛋糕制作步骤。 蛋糕烤好时，顶端开裂是正常的，切除不平整的部分搓沫，用于最后的装饰。 奶油芝士最好用马斯卡彭和kiri一比一，口感最棒，但价格略高。喜欢浓郁味道的可以多放芝士。