野生冷笋干炖排骨

笋干要提前一天处理。拿出来后用开水泡上。

水凉后轻轻搓洗，洗去杂物，重新用开水泡上。泡24小时。

把泡好的冻笋干斜刀切段。

排骨与姜蒜白酒一起焯水，撇掉血沫后把排骨捞出另起一锅。我用的双立人的珐琅铸铁锅。

加入材料中除了盐以外的调料，小火炖一小时。一小时后放入冻笋干继续炖一小时。