将虾洗净、不闲麻烦的可以将须剪掉
锅内烧开水，将虾倒入，放入姜片、料酒去除腥味
待虾绰好后用冷水将虾冲干净摆盘、待用
开火热锅、倒入酱油烧热、直接淋在摆盘的虾中。
虾上面撒入蒜沫、葱沫、香油。锅再次烧热、放入食用油烧热、立即倒入葱蒜上、会听见吱吱的响声。这就完成了！