排骨洗净，斩件。
莲藕洗净去皮，切成约2*2厘米大小的藕丁。
葱切成段，备用。
烧热平底锅，下少量油，排骨炒至金黄色。
加入藕丁翻炒。
加平面水，加入适量的盐。
加盖中火焖煮15分钟。
加入少量酱油和葱段。
收汁上碟。
这道菜里面的莲藕不是焖煮到粉烂，而是吃上去有点爽口的感觉。