打蛋器搅碎香蕉至泥状备用。低筋面粉、可可粉及泡打粉混合后过筛。
将砂糖与蛋放入碗内，以电动搅拌机打发。
打至湿性发泡后，加入香蕉和牛奶，再以橡胶刮刀轻轻翻搅。
加入过筛粉类、香草精及朗姆酒，由外往内翻搅。
铺上烘焙纸模，均匀地倒入面糊，放进温度调至180°C的烤箱烘烤15分钟后脱模，并以喜好撒上糖粉。
书中成品图
1.日本的糖甜度没有国内的高，且香蕉本身已有甜度，因为介意糖量且淡口的童鞋，请适量减糖。不过可可粉是苦的，所以别减太猛了。。 2.方子量可做5cm的马芬8个 3.书中使用的是高速瓦斯烤箱，因此家用烤箱可能需要视情况增加一些时间哦。